Ingredientes
Para 4 personas
- 1 diente de ajo, pelado y cortado por la mitad
- 400 g Gruyère AOP, rallado
- 400 g Vacherin Fribourgeois AOP, cortado en trozos
- 3 ½ dl de vino blanco
- 4 cucharaditas de Maizena
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 copita de Kirsch
- 1 pizca de pimienta de cayena
Preparación
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Frotar las paredes interiores de la caquelón (cazuela) con el diente de ajo.
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En la misma caquelón, mezclar el Le Gruyère AOP y la Maizena, añadir el vino blanco y el jugo de limón. Llevar a ebullición y remover.
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Reducir el fuego, añadir el Vacherin Fribourgeois AOP y seguir removiendo hasta que se derrita.
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Para terminar añadir el kirsch y condimentar con un poco de pimienta, al gusto.
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Finalmente colocar la caquelón en el infiernillo para servir en la mesa.
Recomendación
Es perfecta para acompañarla con trozos de pan, patatas cocidas, carnes, etc.
Bon
Appétit
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