Ingredientes
30 galletas
- 150 gramos de harina
- Una cucharadita de levadura en polvo
- 70 gramos de Emmentaler AOP
- 35 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 40 gramos de agua a temperatura ambiente
Preparación
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Rallar el Emmentaler AOP a mano con un rallador de queso de agujeros medianos.
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Mezclar la harina y la levadura en polvo en un bol. Añadir el Emmentaler AOP y remover.
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Verter poco a poco el aceite de oliva virgen extra y el agua, hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa.
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Cubrir la masa con film transparente y dearla reposar en el frigorífico durante al menos dos horas. También es posible hacerla el día anterior y dejarla reposar toda la noche.
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Precalentar el horno a 180 °C.
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Dividir la masa en dos partes para que sea más fácil extenderla con un rodillo. La masa debe extenderse con altura de entre 2 y 5 milímetros.
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Cortar las galletas con un molde en forma de árbol. Si se quieren utilizar como adornos del árbol de Navidad, realizar un agujero con un palillo de brocheta.
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Colocar las galletas en la bandeja de horno (fría) cubierta con papel de hornear. Separarlas ligeramente.
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Hornear a 180 °C durante 12-15 minutos.
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Dejar que se enfríen bien antes de servirlas.
Bon
Appétit
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