El Emmentaler AOP curado en gruta es un queso que cumple con las exigencias más altas y que es una especial delicia para los expertos en quesos. Las ruedas seleccionadas se almacenan y cuidan en uno de las cuevas de piedra de la zona central de Suiza. En esta cueva húmeda con flora especial se encuentran las condiciones climáticas ideales para una curación larga. Con una humedad del 95 % y una temperatura constante de 13 ºC, el Emmentaler AOP curado en gruta desarrolla su sabor completamente aromático y su distintiva corteza negra natural.
Emmentaler AOP Curado en gruta
Tipo de queso
Queso duro
Procesamiento de la leche
Leche cruda
Tipo de leche
Leche de vaca
Graso
Mín. 45%
Cuajo
Cuajo animal
Tolerabilidad
Sin lactosa, Sin gluten
Duración de la curación
mínimo 12 Monat
Sabor
Aroma intenso
Labels
AOP/IGP
Región
Noroeste de Suiza, Este de Suiza, Región de Berna, Suiza Central
Estación
Todo el año
Tamaño de la rueda
75-120 kg
Quien prueba el queso Emmentaler AOP: Este queso, tan grande como famoso mundialmente, habla por sí mismo. Emmentaler AOP es trocito a trocito, un trocito de naturaleza.
- Emmentaler AOP
- Emmentaler Switzerland
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