Le Gruyère d'Alpage AOP se produce en los meses de verano en los Alpes. Le debe su delicado y típico sabor a la amplia variedad de pastos y de flora alpina, así como a la inmejorable leche cruda de las vacas. No obstante, también son importantes las habilidades de los queseros y afinadores.
Le Gruyère d'Alpage AOP
Tipo de queso
Queso duro
Procesamiento de la leche
Leche cruda
Tipo de leche
Leche de vaca
Queso graso
GMS 49-53%
Cuajo
Cuajo animal
Tolerabilidad
Sin lactosa, Sin gluten
Duración de la curación
mínimo 5 Monat
Sabor
Floral, afrutado
Labels
AOP/IGP
Región
Oeste de Suiza
Estación
Mayo-Octubre
Tamaño de la rueda
20-35 kg
los amantes del queso aprecian en todo el mundo el Gruyère d'Alpage AOP con su sabor especialmente aromático, una obra maestra del arte quesero suizo.
- Le Gruyère d'Alpage AOP
- Interprofession du Gruyère
Case postale 12 - 1663 Pringy - Gruyères
- +41 (0) 26 921 84 10
- interprofession@gruyere.com
