El CLASSIC es apreciado por su consistencia cremosa y su ligero sabor ácido, resultado de un proceso de maduración de 9 a 12 semanas en un sótano húmedo. Con su textura fundente resulta un ingrediente fundamental de la fondue de puro Vacherin Fribourgeois, o un socio preferente del Gruyère AOP en la famosa variante de fondue moitié-moitié.
Vacherin Fribourgeois AOP
Tipo de queso
Queso semiduro
Procesamiento de la leche
Leche cruda o leche termizada
Tipo de leche
Leche de vaca
Graso
Mín. 45%
Cuajo
Cuajo animal
Tolerabilidad
Sin gluten
Duración de la curación
9-12 Woche
Sabor
Aromático
Labels
AOP/IGP
Región
Oeste de Suiza
Estación
Todo el año
Tamaño de la rueda
6-10 kg
Este cremoso queso semiduro forma parte fundamental de la apreciada fondue moitié-moitié, pero también sabe delicioso tal cual.
- Vacherin Fribourgeois AOP
- Interprofession du Vacherin Fribourgeois
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