Appenzeller®

El queso Appenzeller® es una de las grandes especialidades queseras suizas. El queso más picante de Suiza se produce a mano desde hace más de 700 años, según una antigua tradición. El paisaje suave y montañoso entre el lago de Constanza y el macizo de Säntis, con su rica y saludable hierba, es la base ideal para la leche cruda natural utilizada en la elaboración del queso Appenzeller®. En la región de Appenzell, la fabricación de queso tradicional forma parte de la tradición conservada y vivida tanto como la música de cuerdas, el Talerschwingen (un juego que consiste en lanzar una moneda a un bol cerámica) y la pintura campesina.