Desde la leche fresca hasta el queso terminado: este emocionante proceso todavía implica seguir los mismos pasos de trabajo que se seguían hace muchos cientos de años, a pesar de que la tecnología ha encontrado su camino en muchas áreas. Conoce los pasos individuales de la producción de queso, descubre cómo hacer queso tú mismo y aprende todo sobre Suiza como país quesero, las etiquetas de calidad y las queserías de demostración.
Tradición con futuro: fascinación por la producción de queso
Quesos de Suiza
-
Raclette Suisse®
-
Appenzeller®
-
Tête de Moine AOP
-
Emmentaler AOP
-
Alpkäse und Spezialitäten
-
Walliser Raclette AOP
-
Vacherin Mont-d'Or AOP
-
Le Gruyère AOP
-
Vacherin Fribourgeois AOP
-
L'Etivaz AOP
-
Tessiner Alpkäse AOP
-
Tilsiter
-
Le Gruyère d'Alpage AOP
-
Sbrinz AOP
-
Tomme Vaudoise
-
Bündner Bergkäse
-
Berner Alp-und Hobelkäse AOP
Consejos y trucos para la vida diaria
La fabricación del queso suizo
De la leche fresca al queso acabado: la producción de queso suizo sigue implicando los mismos pasos que hace muchos cientos de años, aunque la tecnología ha hecho avances en muchas áreas.