Ingredientes
Para 4 personas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 1 diente de ajo, picado
- 4 ramitas de menta + 4 hojas grandes
- ¾ l de caldo de pollo
- 400 g de guisantes
- 3 cucharadas de Tête de Moine AOP, rallado, mezclado con 2 cucharadas de perejil, finamente picado
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea o comino
- Sal pimienta
- embalaje
- 4 hojas de menta
- 12 rosetas de Tête de Moine AOP
Preparación
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Calentar el aceite de oliva en una cazuela y saltear la cebolla y el ajo durante 5 minutos sin que se dore.
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Añadir las hojas de menta y el caldo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Retirar las ramitas de menta.
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Añadir las hojas de menta y los guisantes. Cuando empiece a hervir de nuevo, cocer durante 10 minutos. Reducir los guisantes a un puré tan liso como sea posible. Incorporar el Tête de Moine AOP rallado y salpimentar.
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Dejar enfriar durante una hora.
Bon
Appétit
Appétit
